果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

果蔬原料分級的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨姎埓喂荒苡糜诋a(chǎn)品加工。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時(shí)候注意。

下列屬于蜜制方法的是（）。

糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

下列適合速凍的原料是（）。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。