下列哪個(gè)不能用來(lái)進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

下列屬于蜜制方法的是（）。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）

濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）

提取色素不適合的方法是（）。

下列適合速凍的原料是（）。

一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。