果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

生甜餡制作的原則是（）

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。