以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。

美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。

法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。