填空題肉香中的主要化合物有（），（），（）及（）等。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題試論述食物在焙烤時(shí)可能發(fā)生的非酶反應(yīng)。
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述美拉德反應(yīng)的特點(diǎn)。
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述有氣味的有機(jī)化合物應(yīng)具備哪些性質(zhì)？
最新試題
酶促褐變的生物抑制方法有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
滋味稀釋分析通過(guò)以下哪個(gè)指標(biāo)可以對(duì)滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種方式可以去除滋味提取物中的水分？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
非酶褐變的控制因素有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
不同滋味活性成分對(duì)食品整體滋味的貢獻(xiàn)度取決于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
試說(shuō)明果蔬汁出現(xiàn)變色的主要原因及其主要防止措施。
題型：?jiǎn)柎痤}
質(zhì)譜可以實(shí)現(xiàn)哪些滋味成分的定性分析？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凝膠滲透色譜的分離原理是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
做滋味重組和消除實(shí)驗(yàn)需建立在（）基礎(chǔ)上。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題