多項選擇題醬汁可以有哪些裝盤呈現(xiàn)方式（）。
A.畫圓
B.橫向滴落
C.線狀描繪
D.隨意點綴
E.點狀描繪
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1.多項選擇題制作泡沫汁時，常用的工具有（）。
A.木鏟
B.攪拌器
C.虹吸罐
D.料理機
E.干燥機
2.多項選擇題菜肴中的泡沫汁，通常為輕泡沫，制作時可選用的起泡劑有（）。
A.黃原膠
B.瓊脂
C.奶油
D.瓜爾豆膠
E.淀粉
3.多項選擇題以下原料哪些是很好的烤雞釀餡原料（）。
A.杏脯
B.米飯
C.酥皮
D.香腸肉餡
E.面包糠
4.多項選擇題傳統(tǒng)烤禽類在上桌時會搭配一些配菜，用于突出禽肉的質(zhì)地和風(fēng)味，以下是常見的烤禽配菜的有（）。
A.黃油胡蘿卜條
B.烤防風(fēng)根
C.蒜花
D.西洋菜束
E.波特酒燴洋蔥
5.多項選擇題制作惠靈頓牛排通常使用到的原料有（）。
A.帕爾馬火腿
B.黃芥末
C.牛里脊
D.蘑菇
E.酥皮
最新試題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
題型：多項選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。
題型：多項選擇題
以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。
題型：多項選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：單項選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項選擇題