多項選擇題傳統(tǒng)烤禽類在上桌時會搭配一些配菜，用于突出禽肉的質(zhì)地和風(fēng)味，以下是常見的烤禽配菜的有（）。
A.黃油胡蘿卜條
B.烤防風(fēng)根
C.蒜花
D.西洋菜束
E.波特酒燴洋蔥
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1.多項選擇題制作惠靈頓牛排通常使用到的原料有（）。
A.帕爾馬火腿
B.黃芥末
C.牛里脊
D.蘑菇
E.酥皮
2.多項選擇題用于制作惠靈頓牛排的千層酥皮的原料有（）。
A.面粉
B.黃油
C.酵母
D.水
3.多項選擇題水果和蔬菜是風(fēng)味濃郁的家禽最好的搭配，還可以給裝盤帶來視覺上的享受，以下可以用來做油封鴨配菜的有（）。
A.焦糖橙片
B.煮梨
C.糖烤蘋果
D.烤漿果
E.堅果味無花果
4.多項選擇題下列是油封鴨腿的制作過程中正確的做法是（）。
A.將鴨腿用香料腌制24小時以上
B.制作過程中鴨油要將鴨腿完全沒過
C.將鴨腿的皮取下，在肉上劃花刀
D.鴨油不夠時可以加入沙拉油來補充
E.食用前需徹底加熱鴨腿，將鴨腿煎上顏色即可
5.多項選擇題紅椒雞塊（Chicken paprikash）是傳統(tǒng)風(fēng)味的佳肴，使用的原料有（）。
A.雞塊
B.番茄
C.甜椒粉
D.茴香
E.蒔蘿