多項選擇題水果和蔬菜是風(fēng)味濃郁的家禽最好的搭配,還可以給裝盤帶來視覺上的享受,以下可以用來做油封鴨配菜的有()。

A.焦糖橙片
B.煮梨
C.糖烤蘋果
D.烤漿果
E.堅果味無花果


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1.多項選擇題下列是油封鴨腿的制作過程中正確的做法是()。

A.將鴨腿用香料腌制24小時以上
B.制作過程中鴨油要將鴨腿完全沒過
C.將鴨腿的皮取下,在肉上劃花刀
D.鴨油不夠時可以加入沙拉油來補充
E.食用前需徹底加熱鴨腿,將鴨腿煎上顏色即可

4.多項選擇題魚肉慕斯可以制作菜肴有()。

A.煎魚餅
B.魚肉批
C.魚糕
D.魚丸
E.煎鱸魚

5.多項選擇題為了增加風(fēng)味,可以在海鮮慕斯中加入()。

A.香草碎
B.檸檬皮屑
C.魚皮
D.芝士
E.羊肉