多項選擇題水果和蔬菜是風(fēng)味濃郁的家禽最好的搭配,還可以給裝盤帶來視覺上的享受,以下可以用來做油封鴨配菜的有()。
A.焦糖橙片
B.煮梨
C.糖烤蘋果
D.烤漿果
E.堅果味無花果
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1.多項選擇題下列是油封鴨腿的制作過程中正確的做法是()。
A.將鴨腿用香料腌制24小時以上
B.制作過程中鴨油要將鴨腿完全沒過
C.將鴨腿的皮取下,在肉上劃花刀
D.鴨油不夠時可以加入沙拉油來補充
E.食用前需徹底加熱鴨腿,將鴨腿煎上顏色即可
2.多項選擇題紅椒雞塊(Chicken paprikash)是傳統(tǒng)風(fēng)味的佳肴,使用的原料有()。
A.雞塊
B.番茄
C.甜椒粉
D.茴香
E.蒔蘿
3.多項選擇題砂鍋燜雞(Chicken cacciatore)是傳統(tǒng)風(fēng)味的佳肴,使用的原料除了雞之外,還有()。
A.黑菌
B.番茄
C.蘑菇
D.茴香
E.紅椒
4.多項選擇題魚肉慕斯可以制作菜肴有()。
A.煎魚餅
B.魚肉批
C.魚糕
D.魚丸
E.煎鱸魚
5.多項選擇題為了增加風(fēng)味,可以在海鮮慕斯中加入()。
A.香草碎
B.檸檬皮屑
C.魚皮
D.芝士
E.羊肉