單項選擇題西餐中使用比較廣的烹飪方法是（）。
A.煮
B.炒
C.燜
D.煎
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1.單項選擇題將原料加工成型后調味，在油鍋中加熱成熟，并且用油多的是西餐烹調方法中的（）。
A.炸
B.煎
C.燜
D.炒
2.單項選擇題用于做奶酪蛋糕的是哪種奶酪？（）
A.馬蘇里拉奶酪
B.馬斯卡彭奶酪
C.奶油奶酪
D.藍紋奶酪
3.單項選擇題三文魚的肉色是（）的。
A.粉紅色
B.淡白色
C.暗紅色
D.橙黃色
4.單項選擇題美國的三文魚主要是（）。
A.野生的大西洋鮭
B.養(yǎng)殖的大規(guī)格虹鱒
C.養(yǎng)殖的大西洋鮭
D.野生的阿拉斯加鮭
5.單項選擇題海鮮批類菜肴一般要在冰箱中冷藏（）小時左右，使其充分定型。
A.2
B.5
C.7
D.12