單項(xiàng)選擇題下列哪類食品儲(chǔ)存要低于7℃冷藏（）
A.鮮肉
B.禽類
C.乳品
D.活的貝類
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1.單項(xiàng)選擇題蔬菜初加工制品宜在（）放置，若在室溫下放置，也應(yīng)該放在陰涼干燥處，但不宜過于干燥。
A.0~15℃
B.0~1℃
C.5~15℃
D.-15~0℃
2.單項(xiàng)選擇題感染了瘋牛病病毒后會(huì)出現(xiàn)什么危害（）
A.出現(xiàn)急性肝損傷的癥狀
B.多種器官衰竭導(dǎo)致死亡
C.會(huì)在發(fā)病的一年內(nèi)死亡
D.感染上慢性病，少數(shù)會(huì)感染上急性病
3.單項(xiàng)選擇題冰箱、冰柜要定期進(jìn)行清洗、消毒和除霜，除霜應(yīng)（）一次。
A.一年
B.半年
C.三個(gè)月
D.一個(gè)月
4.單項(xiàng)選擇題1949年至今，我國共經(jīng)歷了（）個(gè)食品安全階段。
A.1
B.2
C.3
D.4
5.單項(xiàng)選擇題低溫和常溫貯存時(shí)食品距離墻壁、地面均應(yīng)在（）米以上。
A.5
B.7
C.8
D.10
最新試題
過氧乙酸具有強(qiáng)氧化性，腐蝕性，配制消毒液時(shí)，謹(jǐn)防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應(yīng)立即以（）濃度的蘇打水沖洗。
題型：單項(xiàng)選擇題
生食蔬菜調(diào)味方式有哪些（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥角中毒的表現(xiàn)可分為以下哪幾種類型（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于分餐制操作方法的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
高溫油脂的危害有哪些（）
題型：多項(xiàng)選擇題
備餐可分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素，均屬于單端孢霉烯族化合物，是（）所產(chǎn)生的霉菌代謝產(chǎn)物。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中的調(diào)味料具有殺菌作用的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
防止食品霉變是避免毒素污染食品的最根本措施，具體措施有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
蔬菜初加工制品宜在（）放置，若在室溫下放置，也應(yīng)該放在陰涼干燥處，但不宜過于干燥。
題型：單項(xiàng)選擇題