單項選擇題紅葡萄酒主發(fā)酵結(jié)束后，皮渣占整體醪液的（）
A.2.5~5.5%
B.7.5~9.5%
C.5.5~10.5%
D.11.5~15.5%
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1.單項選擇題（）的成分與壓榨酒相差很大，若釀制高檔酒，應將其單獨貯存。
A.自流酒
B.濁汁酒
C.清汁酒
D.發(fā)酵酒
2.單項選擇題從發(fā)酵罐里自流出來的葡萄酒叫（）
A.自流酒
B.壓榨酒
C.清汁酒
D.濁汁酒
3.單項選擇題紅葡萄酒一般前發(fā)酵時間為（）
A.1~3d
B.4~6d
C.18~20d
D.20~26d
4.單項選擇題一般當酒液殘?zhí)橇拷抵粒ǎ?，此時表明紅葡萄酒前發(fā)酵結(jié)束。
A.≤1g/L
B.≤4g/L
C.≤7g/L
D.≤8g/L
5.單項選擇題提高葡萄汁酸度時，添加檸檬酸量一般不超過（）
A.0.5g/L
B.1.0g/L
C.1.5g/L
D.2g/L
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