多項(xiàng)選擇題患有法律規(guī)定的哪些疾病的人員不得接觸食品？（） 

A.傷寒和副傷寒
B.乙肝
C.活動(dòng)性肺結(jié)核
D.細(xì)菌性和阿米巴性痢疾
E.霍亂


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1.多項(xiàng)選擇題下列哪些可作為食品原料？（）  

A.人參
B.牛蒡根
C.蠶蛹
D.當(dāng)歸

2.多項(xiàng)選擇題下列屬于HACCP原理的有（）。  

A.確定關(guān)鍵控制點(diǎn)
B.確定關(guān)鍵限值
C.建立糾正措施
D.建立驗(yàn)證程序

3.多項(xiàng)選擇題以下食品屬于可以豁免強(qiáng)制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的是（）。  

A.醬油
B.腐乳
C.食醋
D.茶葉
E.白酒

4.多項(xiàng)選擇題關(guān)于食品添加劑的“五?！惫芾?，下列說法正確的是（）。

A.食品添加劑須有專人管理
B.食品添加劑須有專門的稱量工具，最小量程需精確到5g
C.食品添加劑需有專用臺(tái)賬，相關(guān)記錄保留至少六個(gè)月
D.食品添加劑須有獨(dú)立儲(chǔ)存區(qū)域，不得與其他產(chǎn)品混放
E.食品添加劑需專店采購，采購的添加劑應(yīng)有采購合同，證照齊全合格

5.多項(xiàng)選擇題HACCP體系中食品安全危害有哪些（）。 

A.物理危害
B.微生物危害
C.化學(xué)危害
D.生物危害