制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來(lái)澄清湯液。

蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過(guò)程中（）