汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。

蒸發(fā)出來的糖漿錘度一般為（）BX。

下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

蒸發(fā)罐之間的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）

煮糖過程中，起晶方法有：（）。

投粉法的特點是：（）。

煮糖過程中，結晶罐內產生局部溶晶現象的原因是：（）。

影響沉降速度的因素（）。

煮糖過程中，結晶罐真空突降或上下波動的原因可能是：（）。

煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。