重吸系數(shù)（）。

下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

刺激起晶的特點是：（）。

糖漿濃度低于指標的原因有：（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。

煮糖過程中，轉(zhuǎn)換原料時：（）。

縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時間的方法有（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動的原因可能是：（）。

加熱的主要作用是（）。

影響沉降速度的因素（）。