多項選擇題茸泥成品的營養(yǎng)價值主要來源于哪些食材()
A.肉類
B.蔬菜
C.豆類
D.無需關(guān)注營養(yǎng)價值
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1.多項選擇題以下哪些情況下不宜制作茸泥()
A.食材不新鮮
B.制作環(huán)境不衛(wèi)生
C.缺乏制作工具
D.無需特殊考慮
2.多項選擇題在茸泥制作過程中,如何確保成品口感細(xì)膩()
A.選用優(yōu)質(zhì)的茸泥原料
B.攪拌時間充足
C.蒸煮時間恰當(dāng)
D.無需關(guān)注口感細(xì)膩
3.多項選擇題以下哪些操作步驟在茸泥制作過程中需要注意()
A.切料
B.攪拌
C.蒸煮
D.裝盤
4.多項選擇題以下哪些工具在茸泥制作過程中需要注意清潔()
A.刀
B.砧板
C.攪拌器
D.蒸鍋
5.多項選擇題在茸泥制作過程中,以下哪些設(shè)備是必不可少的()
A.攪拌器
B.篩子
C.電爐或煤氣爐
D.燉鍋
E.烤箱或烘箱
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最新試題
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型:判斷題
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型:判斷題