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A.原料風味
B.菜肴品種
C.原料水分
D.原料成分

A.錯位放置
B.葷素兼有
C.形狀統(tǒng)一
D.次序有別

A.隨意地；復入
B.有規(guī)則地；舀入
C.隨意地；倒入
D.有規(guī)則地；復入

A.二層
B.三層
C.四層
D.五層

A.藝術(shù)形式
B.裝盤分量
C.裝飾效果
D.整體效果

A.初加工后的
B.加工好的
C.剞刀處理的
D.花色組配的

A.成品
B.調(diào)料
C.主料
D.原料

A.營養(yǎng)價值；味感特征
B.營養(yǎng)價值；風味特點
C.文化價值；品質(zhì)特點
D.文化價值；風味特點

A.散線
B.十字
C.一字
D.籃格

A.一字
B.菱形
C.弧形
D.直線