單項選擇題人們發(fā)現(xiàn)，烤魚炭化表層中提取的化合物具有比苯并比高的致突變性，這種物質(zhì)是（）

A.黃曲霉毒素
B.亞硝胺
C.多氯聯(lián)苯
D.雜環(huán)胺


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1.單項選擇題蘭花菜中可能存在的有毒物質(zhì)是（）

A.生氰糖苷
B.硫苷
C.秋水仙堿
D.咖啡堿

2.單項選擇題消費者汞中毒的主要來源是（）

A.大氣
B.吸煙
C.飲水
D.被汞污染的魚和貝類

3.單項選擇題蠶豆病容易發(fā)生在哪類人群？（）

A.成年女性
B.成年男性
C.老人
D.嬰兒

4.單項選擇題若將水果汁在陶瓷罐中儲存3天，有可能對食用者造成（）

A.汞中毒
B.鎘中毒
C.鉛中毒
D.砷中毒

5.單項選擇題涼拌食品最好能在醋中浸1分鐘后再吃，主要是為了防止以下哪種致病細(xì)菌？（）

A.蠟樣芽苞桿菌
B.副溶血性弧菌
C.志賀菌
D.致病性鏈球菌