單項選擇題下列關(guān)于米、面食烹調(diào)過程中對營養(yǎng)素保護的有效措施是（）。

A.大米淘洗次數(shù)越多越好
B.沸水煮飯
C.不喝米湯、面湯
D.面食適宜油炸


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1.單項選擇題下列烹調(diào)過程中對營養(yǎng)素保護的措施中錯誤的是（）

A.不丟面湯
B.雞蛋不能生吃，可以用開水沖服
C.蔬菜可適當(dāng)加醋
D.不應(yīng)長時間沖洗肉類

2.多項選擇題運動處方的基本內(nèi)容包括以下幾個方面（）。

A.運動種類
B.運動強度
C.運動時間
D.運動頻度

3.多項選擇題下列食物屬于堿性食物的是（）。

A.白菜
B.肉
C.蘿卜
D.魚

4.多項選擇題我國規(guī)定的核心營養(yǎng)素有以下哪幾種（）

A.維生素
B.脂肪
C.碳水化合物
D.鈉

5.多項選擇題食物營養(yǎng)價值的評價從以下哪幾個方面考慮（）

A.營養(yǎng)素的種類及含量
B.營養(yǎng)素的質(zhì)量
C.加工烹調(diào)的影響
D.抗?fàn)I養(yǎng)因素