單項選擇題下列哪項不是食物營養(yǎng)與食品安全知識的內(nèi)容？（）

A.食物中的營養(yǎng)成分
B.食物中的有害物質(zhì)
C.食品添加劑的作用與使用原則
D.食品污染的來源與預(yù)防措施


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1.單項選擇題在評估個體營養(yǎng)狀況時，以下哪個指標(biāo)是最為基礎(chǔ)的？（）

A.體重指數(shù)（BMI）
B.血膽固醇水平
C.血壓水平
D.血糖水平

2.單項選擇題對于已經(jīng)確診佝僂病的兒童，以下哪項治療措施是無效的？（）

A.補(bǔ)充維生素D
B.補(bǔ)充鈣劑
C.增加戶外活動時間
D.長期服用抗生素

3.單項選擇題碳水化合物被消化后產(chǎn)生的最終產(chǎn)物是（）

A.葡萄糖
B.氨基酸
C.脂肪酸
D.尿素

4.單項選擇題平衡膳食中，哪種營養(yǎng)素應(yīng)該占據(jù)主導(dǎo)地位？（）

A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.維生素

5.單項選擇題下列哪種食物是低脂肪食物？（）

A.肥肉
B.花生油
C.魚肉
D.奶油