單項選擇題軟體動物類維生素含量與（）相似，有些含有較多的維生素A、煙酸和維生素E。
A.魚類
B.禽肉類
C.蛋類
D.蔬菜類
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1.單項選擇題軟體動物（）含量多數(shù)在15%左右。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素A
2.單項選擇題以食鹽保藏的海魚，用鹽量不應低于（）%。
A.5
B.10
C.15
D.20
3.單項選擇題（）組氨酸含量高，一旦變質(zhì)，可產(chǎn)生大量組胺，能引起人體組胺中毒。
A.鯊魚
B.鱸魚
C.帶魚
D.金槍魚
4.單項選擇題大量食用（）可以造成維生素B1缺乏。
A.豬肉
B.生菜
C.生魚
D.香蕉
5.單項選擇題魚肉中（）含量較低。
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
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