單項(xiàng)選擇題對于水產(chǎn)、蔬菜等原料，一般采用（）的采購方式。

A.定額采購
B.即時(shí)采購
C.日采購
D.年采購


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1.單項(xiàng)選擇題（）適宜于在競爭比較激烈的市場環(huán)境下使用，可使餐廳與對手形成勢均力敵的局面。

A.跟隨定價(jià)法
B.感覺價(jià)值定價(jià)法
C.毛利率定價(jià)法
D.銷售毛利率定價(jià)法

3.單項(xiàng)選擇題有關(guān)客房價(jià)格特點(diǎn)的敘述，正確的是（）。

A.價(jià)值可以儲藏
B.季節(jié)波動性不大
C.經(jīng)營費(fèi)用中不變費(fèi)用較低，可變費(fèi)用較高
D.價(jià)值補(bǔ)償?shù)膮^(qū)間性

4.單項(xiàng)選擇題（）一般用于飯店經(jīng)營過程中，用來考核現(xiàn)有客房價(jià)格的制定是否合理。

A.目標(biāo)成本和目標(biāo)利潤定價(jià)法
B.千分之一法
C.投資回收法
D.成本定價(jià)法

5.單項(xiàng)選擇題世界上三家最早的著名飯店集團(tuán)是（）。

A.斯坦特拉、喜來登和希爾頓
B.凱悅、假日和希爾頓
C.假日、喜來登和希爾頓
D.斯坦特拉、喜來登和凱悅