單項選擇題宰殺家禽時，先給家禽喂一點（），可使毛細血管擴張，血液易流出，加工后肉質(zhì)鮮嫩。
A.紅酒
B.白酒
C.啤酒
D.黃酒
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題購買副食品，要保證食品的安全，查看（）
A.生產(chǎn)日期
B.顏色
C.材質(zhì)
D.軟硬度
2.單項選擇題購買羊肉的注意事項是好羊肉顏色呈清爽的鮮紅色，肉色（）
A.暗紅
B.粗糙
C.均勻
D.粉色
3.單項選擇題山羊肉纖維粗老，肉色較淡，皮下脂肪稀少，但腹部脂肪較多，腥味兒較綿羊差輕，但肉質(zhì)不如綿羊（）
A.鮮嫩
B.肥嫩
C.柔軟
D.粗糙
4.單項選擇題牛肉的脂肪都是潔白或者是帶一絲微黃，不新鮮的牛肉沒有光澤，顏色（）
A.粉色
B.暗淡
C.紫色
D.紅色
5.單項選擇題黃牛肉比水牛肉質(zhì)嫩、味鮮、（）小。
A.酸味
B.臭味
C.香味
D.腥味