“紅燒下巴”這道菜肴用到的是以下哪個原料部位？（）

老硬魚翅一般煲煨2-3小時，軟嫩魚翅一般煲煨1-2小時。

末是一種不規(guī)則的形體，其成形方法主要是直刀剞。

（）不是扒三樣的原料。

西蘭花的初步加工方法為：清洗→削皮→洗滌。

以海參作為頭菜的宴席稱作海參席。

500g海參可漲發(fā)（）左右。

干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。

豬腿肉整塊都是瘦肉，（）含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且維生素高的肉。

傳統(tǒng)婚宴上的壓尾菜通常是（）。