A.70~80℃的高溫
B.160~170℃的高溫
C.用尿素作為唯一氮源
D.加入青霉素
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A.允許特定種類的微生物生長
B.抑制或阻止其他微生物生長
C.為目的菌提供利于生長的條件
D.通過誘變育種對目的菌進行改造
A.將特定微生物從多種微生物的群落中分離出來
B.對微生物進行改造,從而獲得性狀優(yōu)良的菌種
C.滿足發(fā)酵工程對要接入菌種的大量需求
D.對樣品中活菌進行計數(shù)
A.鑒別培養(yǎng)基
B.加富培養(yǎng)基
C.選擇培養(yǎng)基
D.基礎培養(yǎng)基
A.在28℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24~48小時
B.接種后立即將平板倒過來放置
C.需要設置一個未接種的平板作對照
D.培養(yǎng)結束后應對培養(yǎng)基進行滅菌處理
A.都能將單個微生物分散在培養(yǎng)基上
B.都可以對微生物進行計數(shù)
C.都是在固體培養(yǎng)基上進行操作
D.都可以得到由單菌落構成的純培養(yǎng)物
最新試題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時,應檢查()。
工藝設計應保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
麥汁進罐時,當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標,應()。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
麥汁進罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
麥汁滿罐后30min-60min 內通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內。
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。