“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

下列適合速凍的原料是（）。

下列屬于蜜制方法的是（）。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。