肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調時可以應用急火。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

馬德拉常用于烹調牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調方法。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調方法。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調味。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調方法。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調法。