判斷題大腸菌群在食品中不允許被檢出。

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1.多項選擇題以下屬于大腸菌群的有：（）

A.大腸埃希氏菌屬
B.腸桿菌屬
C.檸檬酸細菌屬
D.芽孢桿菌屬
E.克雷伯氏細菌屬

2.多項選擇題食品中細菌總數(shù)的食品安全學意義主要有哪兩個方面：（）

A.作為食品被微生物污染程度的標志
B.預測食品可存放的期限
C.判斷食品是否有毒
D.判斷食品是否腐敗變質(zhì)

3.單項選擇題大腸菌群被用作食品糞便污的指示菌，原因不包括（）

A.大腸菌群僅來自人或動物的腸道，且數(shù)量較多
B.在外界環(huán)境中，其生存能力和腸道致病菌大致相同
C.培養(yǎng)、鑒定比較容易
D.對冷凍條件有較強抵抗力

4.單項選擇題有關菌落計數(shù)的計算，下列說法正確的是（）

A.若所有平板均無菌落生長，則菌落總數(shù)計算結果為0
B.若所有稀釋度的平板菌落數(shù)均大于200，則對稀釋度最高的平板進行計數(shù)
C.若所有稀釋度的平板菌落數(shù)均小于30，則對稀釋度最低的菌落數(shù)進行計數(shù)
D.若只有一個稀釋度平板上的菌落數(shù)在適宜計數(shù)范圍內(nèi)，則只計數(shù)該稀釋度1個平板上的菌落數(shù)

5.單項選擇題關于細菌數(shù)量，說法錯誤的是（）

A.實際工作中，常用菌落總數(shù)來代替細菌數(shù)量
B.菌落總數(shù)常用CFU表示
C.細菌數(shù)量的多少能表明食品被污染的程度輕重
D.菌落總數(shù)的多少不能預測食品存放期限