單項選擇題有關菌落計數(shù)的計算，下列說法正確的是（）

A.若所有平板均無菌落生長，則菌落總數(shù)計算結果為0
B.若所有稀釋度的平板菌落數(shù)均大于200，則對稀釋度最高的平板進行計數(shù)
C.若所有稀釋度的平板菌落數(shù)均小于30，則對稀釋度最低的菌落數(shù)進行計數(shù)
D.若只有一個稀釋度平板上的菌落數(shù)在適宜計數(shù)范圍內，則只計數(shù)該稀釋度1個平板上的菌落數(shù)


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1.單項選擇題關于細菌數(shù)量，說法錯誤的是（）

A.實際工作中，常用菌落總數(shù)來代替細菌數(shù)量
B.菌落總數(shù)常用CFU表示
C.細菌數(shù)量的多少能表明食品被污染的程度輕重
D.菌落總數(shù)的多少不能預測食品存放期限

2.單項選擇題污染食品和引起食品腐敗變質的主要微生物類群是（）

A.細菌
B.放線菌
C.真菌
D.病毒

3.單項選擇題污染食品的微生物內源性污染來自（）

A.土壤、空氣、水
B.操作人員
C.食品原料及輔料
D.加工設備、包裝材料