單項(xiàng)選擇題關(guān)于細(xì)菌數(shù)量，說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
A.實(shí)際工作中，常用菌落總數(shù)來(lái)代替細(xì)菌數(shù)量
B.菌落總數(shù)常用CFU表示
C.細(xì)菌數(shù)量的多少能表明食品被污染的程度輕重
D.菌落總數(shù)的多少不能預(yù)測(cè)食品存放期限
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1.單項(xiàng)選擇題污染食品和引起食品腐敗變質(zhì)的主要微生物類群是（）
A.細(xì)菌
B.放線菌
C.真菌
D.病毒
2.單項(xiàng)選擇題污染食品的微生物內(nèi)源性污染來(lái)自（）
A.土壤、空氣、水
B.操作人員
C.食品原料及輔料
D.加工設(shè)備、包裝材料
最新試題
下列微生物以無(wú)機(jī)物作為能源物質(zhì)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于微生物利用碳源的描述，不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
子囊菌亞門的主要特征描述正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在單細(xì)胞微生物典型生長(zhǎng)曲線中，生長(zhǎng)速率常數(shù)最大的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食品在儲(chǔ)藏時(shí)利用了高滲理論的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
牛奶的“殺菌”指的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
K2HPO4和KH2PO4是常用的緩沖劑，但這個(gè)K2HPO4/KH2PO4緩沖系統(tǒng)只能在一定的pH范圍（）內(nèi)起調(diào)節(jié)作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
美藍(lán)染色法對(duì)酵母菌染色后，在光學(xué)顯微鏡下觀察活菌為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)量細(xì)菌大小時(shí)，一般選取的細(xì)菌細(xì)胞處于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
目前廣泛用于食品加工條件快速評(píng)價(jià)和食品微生物快速檢測(cè)中的方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題