單項(xiàng)選擇題日本頒布《學(xué)校供餐法》的時(shí)間為（）
A.1952年
B.1954年
C.1956年
D.1958年
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1.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)食品檢驗(yàn)樣品的制備可使用（）
A.2分法
B.3分法
C.4分法
D.5分法
2.單項(xiàng)選擇題下列蔬菜中草酸含量最高的是（）
A.黃瓜
B.馬鈴薯
C.茄子
D.菠菜
3.單項(xiàng)選擇題蔬菜中的生物類黃酮屬于類維生素物質(zhì)，具有（）
A.排毒作用
B.防腐作用
C.抗氧化作用
D.催熟作用
4.單項(xiàng)選擇題直接生食的蔬菜、水果，利用高錳酸鉀溶液洗滌法需要浸泡的時(shí)間為（）
A.1-2分鐘
B.2-3分鐘
C.3-4分鐘
D.5-6分鐘
5.單項(xiàng)選擇題根據(jù)前蘇聯(lián)學(xué)者對(duì)人類原始膳食結(jié)構(gòu)的分析認(rèn)為，原始人食物結(jié)構(gòu)的膳食模式大體是植物性食物占（）
A.30%
B.65%
C.70%
D.90%
最新試題
食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
題型：多項(xiàng)選擇題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項(xiàng)選擇題
具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
孕早期應(yīng)維持孕前平衡膳食，如果早孕反應(yīng)嚴(yán)重，應(yīng)該（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪些是氟過量時(shí)的癥狀（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)蛋白質(zhì)的生物價(jià)描述正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題