多項選擇題按照調(diào)制面團的介質(zhì)及面團形成的特性，可分為（）
A.水調(diào)面團
B.膨松面團
C.油調(diào)面團
D.米粉面團
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題面點中常用的糖有（）
A.蔗糖
B.飴糖
C.蜂蜜
D.葡萄糖
2.多項選擇題大米的保管要注意（）
A.隔地離墻堆放
B.防潮濕
C.防鼠
D.防蟲
3.多項選擇題同一原料，采用不同的方法可以制作出多種制品，原料的選擇和使用決定著面點制品的（）
A.口感
B.味道
C.品質(zhì)
D.價格
4.多項選擇題米由稻谷加工而成，通常分為（）三種。
A.糯米
B.粳米
C.秈米
D.白米
5.單項選擇題（）面團需用酵母發(fā)酵，故又稱發(fā)酵面團。
A.化學(xué)膨松
B.物理蓬松
C.其他蓬松
D.生物膨松