單項選擇題葡萄是一種營養(yǎng)豐富的多汁漿果，含糖量為（），并且大部分是易被人體吸收的葡萄糖、果糖及少量的蔗糖和木糖。
A.15%~30%
B.25%~30%
C.15%~25%
D.10%~20%
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1.單項選擇題下列屬于天然食用油脂的是（）
A.氫化油脂
B.酯交換油脂
C.微生物油脂
D.分提油脂
2.單項選擇題葛根淀粉是屬于（）
A.豆類淀粉
B.谷類淀粉
C.薯類淀粉
D.以上選項都不對
3.單項選擇題（）肌肉豐厚，骨刺少，內(nèi)臟團小，出肉率高，口感獨特，風味良好，鰭邊含有豐富的膠質(zhì)，口感滑爽滋潤，有近似甲魚的裙邊和海參的風味。
A.黃魚鱉
B.小黃魚
C.多寶魚
D.大黃魚
4.單項選擇題（）殼色轉(zhuǎn)暗，透光性差，蛋黃呈明顯陰影，氣室大小不定，不流動。
A.陳蛋
B.散黃蛋
C.貼片蛋
D.熱傷蛋
5.單項選擇題莊河大骨雞屬于什么型？（）
A.肉蛋兼用型
B.蛋用型
C.食藥兼用型
D.肉用型