單項選擇題沙拉的種類中，由一種或幾種非綠葉蔬菜作為主要原料的是（）。
A.綠葉蔬菜沙拉
B.普通蔬菜沙拉
C.組合原料沙拉
D.膠凍沙拉
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題沙拉的種類中，是一餐中的最后一道菜的是（）。
A.開胃菜沙拉
B.綠葉蔬菜沙拉
C.普通蔬菜沙拉
D.甜點沙拉
2.單項選擇題由各種熟制的肉類和肝臟制成的是（）。
A.開那批類開胃菜
B.迪普類開胃菜
C.雞尾類開胃菜
D.批類開胃菜
3.單項選擇題用來制作魚子醬開胃菜的魚子醬品種中，產(chǎn)自俄羅斯的白色鱘魚卵。被認(rèn)為是世界上最好的魚卵之一，有黑色、棕色和金黃色的是（）。
A.斯特萊特
B.希普
C.歐賽德
D.賽沃佳
4.單項選擇題制作海鮮塔林用到的原料有（）等。
A.淡奶油
B.酸奶
C.黃油
D.橄欖油
5.單項選擇題海鮮塔林可以放入萬能蒸烤箱中（）蒸制，可使肉質(zhì)更細(xì)嫩。
A.大火
B.小火
C.高溫
D.低溫
最新試題
將切好的鵝肝放入盤中，導(dǎo)入牛奶浸泡30分鐘，既能泡出血水，又能增香。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛，然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。
題型：判斷題
海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。
題型：判斷題
新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來調(diào)制的。
題型：判斷題
制作禽類派常常會用到油皮面團。
題型：判斷題
扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
題型：判斷題
制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。
題型：判斷題
法國汁是微甜的。
題型：判斷題
配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。
題型：判斷題