單項(xiàng)選擇題用來制作魚子醬開胃菜的魚子醬品種中，產(chǎn)自俄羅斯的白色鱘魚卵。被認(rèn)為是世界上最好的魚卵之一，有黑色、棕色和金黃色的是（）。
A.斯特萊特
B.希普
C.歐賽德
D.賽沃佳
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1.單項(xiàng)選擇題制作海鮮塔林用到的原料有（）等。
A.淡奶油
B.酸奶
C.黃油
D.橄欖油
2.單項(xiàng)選擇題海鮮塔林可以放入萬能蒸烤箱中（）蒸制，可使肉質(zhì)更細(xì)嫩。
A.大火
B.小火
C.高溫
D.低溫
3.單項(xiàng)選擇題海鮮塔林可以放入（）中高溫蒸制，可使肉質(zhì)更細(xì)嫩。
A.電飯鍋
B.蒸鍋
C.萬能蒸烤箱
D.大鍋
4.單項(xiàng)選擇題海鮮塔林的魚肉可以（）至細(xì)滑狀態(tài)。
A.手工敲打
B.放入攪拌機(jī)攪拌
C.石頭敲打
D.木頭敲打
5.單項(xiàng)選擇題（）是某種原料經(jīng)過絞制變成蓉，改變其原有形態(tài)后形成的肉。
A.重組肉
B.混合肉
C.攪拌肉
D.單樣肉