單項(xiàng)選擇題按CRB質(zhì)量管理要求，啤酒的總發(fā)酵時(shí)間要求為（）天。
A.10-30
B.16-30
C.10-35
D.16-35
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1.單項(xiàng)選擇題雙乙酰是啤酒成熟的標(biāo)志指標(biāo)，它的峰值一般在（）。
A.3-4天
B.5-6天
C.7-8天
D.13-14天
2.單項(xiàng)選擇題國(guó)標(biāo)GB4927-2008中，對(duì)優(yōu)級(jí)啤酒的濁度要求為小于等于（）EBC。
A.1.2
B.1.0
C.0.9
D.0.8
3.單項(xiàng)選擇題用雙角度濁度儀檢測(cè)麥汁濁度時(shí)，應(yīng)讀?。ǎ┒冉堑臄?shù)值為麥汁濁度值。
A.90
B.25
C.60
D.50
4.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于泡持儀說(shuō)法正確的是（）
A.可以用蒸餾水做較正
B.可以用自來(lái)水做較正
C.探針可以不用清洗
D.整個(gè)探針可以用水隨意沖洗
5.單項(xiàng)選擇題玻璃電極在使用前一定要在KCL溶液中浸泡24小時(shí)以上，其目的是（）
A.校正電極
B.活化電極
C.清洗電極
D.檢查電極
最新試題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于過(guò)濾槽的說(shuō)法正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題