單項(xiàng)選擇題再次斟酒時(shí)，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進(jìn)退，使斟酒服務(wù)的整體過程（）。
A.進(jìn)退有序
B.動(dòng)作利索
C.瀟酒大方
D.穩(wěn)妥有序
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1.單項(xiàng)選擇題傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到（），再由值臺(tái)服務(wù)員上桌。
A.餐臺(tái)邊
B.餐廳指定位置
C.服務(wù)員手上
D.餐廳門口
2.單項(xiàng)選擇題中餐散座上菜與宴會(huì)上菜（）
A.完全不同
B.基本相同
C.有明顯差異
D.方法不同
3.單項(xiàng)選擇題斟酒時(shí)要經(jīng)常注意瓶內(nèi)酒量的多少，以控制?。ǎ?/a>
A.手腕力量
B.斟倒人數(shù)
C.斟酒量
D.出酒速度
4.單項(xiàng)選擇題中餐零點(diǎn)上菜，一般選擇在（）一些的位置進(jìn)行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。
A.比較寬敞
B.比較偏僻
C.比較隱蔽
D.比較近
5.單項(xiàng)選擇題高檔宴會(huì)中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。
A.兩個(gè)
B.一個(gè)
C.三個(gè)
D.四個(gè)
最新試題
持瓶姿勢正確是斟酒準(zhǔn)確、規(guī)范的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)員上菜順序要按照（）安排。
題型：單項(xiàng)選擇題
將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。
題型：單項(xiàng)選擇題
傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到（），再由值臺(tái)服務(wù)員上桌。
題型：單項(xiàng)選擇題
在用餐時(shí)食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，上菜順序錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在服務(wù)過程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐服務(wù)過程中，為顧客倒啤酒時(shí)，應(yīng)倒（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應(yīng)（）更換小毛巾
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題