單項選擇題獸藥殘留檢測時關(guān)注對象是（）。
A.野生動物
B.食品動物
C.農(nóng)作物
D.寵物
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1.單項選擇題食品生物性污染主要包括（）。
A.細菌、病毒、真菌及其毒素、寄生蟲及其蟲卵等
B.農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、有毒重金屬等
C.放射性的污染
D.食品雜物的污染
2.單項選擇題食品安全學(xué)主要是研究（）。
A.食物中營養(yǎng)成分與人體健康的關(guān)系
B.食物中有害物質(zhì)與人體健康的關(guān)系
C.食品加工工藝技術(shù)
D.食品貯藏技術(shù)
最新試題
使用調(diào)輔料時，按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應(yīng)做到（）。
題型：多項選擇題
下面各項中，屬于食品污染的有（）
題型：多項選擇題
烹飪原料出庫原則有哪些？（）
題型：多項選擇題
輕輕搖動雞蛋，如果聽不到聲音或感覺不到振動的為新鮮蛋。
題型：判斷題
甲基汞進入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴重的（）。
題型：填空題
在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。
題型：填空題
食物的貯存涉及包括（）等多項預(yù)防食物中毒放入基本原則，貯存不當(dāng)也會影響食品安全。
題型：多項選擇題
食品中汞的來源有（）、（）、（）。
題型：填空題
豆芽遇光會變綠，影響豆芽品質(zhì)，所以豆芽在毛菜間存放時可以使用有色塑料袋遮擋光照。
題型：判斷題
硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
題型：填空題