微信掃一掃關(guān)注公眾號后聯(lián)系客服
微信掃碼免費搜題
首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/h3>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項
食品衛(wèi)生學(xué)各類食品衛(wèi)生及其管理章節(jié)練習(xí)(2018.02.25)
填空題
低酸性罐頭的典型平酸菌為()。
答案:
嗜熱脂肪芽胞桿菌
點擊查看答案
手機(jī)看題
問答題
轉(zhuǎn)基因生物的安全問題主要涉及哪些方面?
答案:
轉(zhuǎn)基因生物的安全問題主要涉及兩個方面:①對生態(tài)環(huán)境的安全;②轉(zhuǎn)基因食品對人體和動物的食用安全性。
點擊查看答案
手機(jī)看題
填空題
牲畜宰殺后,從新鮮至腐敗變質(zhì)要經(jīng)僵直、()、自溶和腐敗四個過程。
答案:
后熟
點擊查看答案
手機(jī)看題
填空題
肉制品加工時,除肉松可使用條件可食肉作原料肉外,其余品種需以()為原料。
答案:
良質(zhì)肉
點擊查看答案
手機(jī)看題
問答題
轉(zhuǎn)基因食品管理涉及哪幾方面的問題?
答案:
轉(zhuǎn)基因食品的管理主要涉及三個方面:(1)轉(zhuǎn)基因食品的食用安全性;(2)食品中轉(zhuǎn)基因成分的檢測和抽樣方法;(3)如何科學(xué)合...
點擊查看完整答案
手機(jī)看題
問答題
目前我國保健食品的生產(chǎn)經(jīng)營中存在哪些主要問題?
答案:
(1)在標(biāo)簽、說明書和廣告宣傳上夸大宣傳保健功能
雖然所有的合法保健食品的產(chǎn)品說明書都經(jīng)過衛(wèi)生部審批,但少數(shù)企...
點擊查看完整答案
手機(jī)看題
填空題
糧豆含水分的高低與儲藏時間的長短和加工密切相關(guān),糧谷的安全水分為()。
答案:
12%~14%
點擊查看答案
手機(jī)看題
填空題
畜肉處于()和()階段為新鮮肉。
答案:
僵直;后熟
點擊查看答案
手機(jī)看題
問答題
簡述口蹄疫病畜肉的處理。
答案:
凡確診或疑似患口蹄疫的牲畜應(yīng)急宰,為杜絕疫源傳播同群牲畜均應(yīng)全部屠宰。體溫升高的病畜肉、內(nèi)臟和副產(chǎn)品應(yīng)高溫處理。體溫正常...
點擊查看完整答案
手機(jī)看題
填空題
一般保存蔬菜、水果的適宜溫度是()左右。
答案:
0℃
點擊查看答案
手機(jī)看題