制糖工藝制糖工藝綜合知識章節(jié)練習(2018.03.15)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：
從粗蔗糖酯中除去雜質(zhì)后所得的蔗糖酯
參考答案：
滲出設備，將蔗絲（或中間蔗渣）或甜菜經(jīng)滲出處理提取蔗糖的方法
參考答案：原子吸收光譜法、原子發(fā)射光譜法、原子熒光光譜法、分子熒光光譜法、紫外—可見分光亮度法、分子磷光光譜法、紅外吸... 參考答案：
由半乳糖、葡萄糖和果糖各一分子組成的三糖。不含醛基或酮基，具有右旋光性
參考答案：
一種能從流洗水中將甜菜尾根和碎塊捕捉出來的裝置。
參考答案：
將輸蔗機送來的蔗料導入壓碎機或第一座壓榨機的斜槽。
參考答案：
以蔗糖為原料，蔗糖分子的某些羥基被氯原子取代所得的多種化合物的總稱。其甜度比蔗糖大20至2000倍。
參考答案：
防止或減緩鹽類物質(zhì)在過飽和溶液中結(jié)晶，沉積在加熱設備表面的化學物。一般包含有多價螯合物、聚合電解質(zhì)、有機膦酸鹽類等物質(zhì)。
