國家開放大學(xué)(園產(chǎn)品貯藏技術(shù))章節(jié)練習(xí)(2018.07.17)

填空題
大白菜的貯藏?fù)p耗主要由失水、脫幫和（）造成。
答案：腐爛
填空題
柿子的脫澀方法有（）、二氧化碳法、乙烯或乙烯利法、混果法、酒精法和石灰水法。
答案：溫水法
名詞解釋
堆藏
答案：堆藏：是將園產(chǎn)品直接堆放在地面上或淺溝里，或在蔭棚下堆成圓形或長條形的堆（垛），然后在堆（垛）上進(jìn)行覆蓋的一種簡易、短期...
填空題
人體從園產(chǎn)品攝取的營養(yǎng)物質(zhì)主要是（）和礦物質(zhì)。
答案：維生素
填空題
由于剛采收的鮮花產(chǎn)品溫度較高，當(dāng)它們長時間堆積在一起時，局部溫度不斷升高，為了不影響鮮花的質(zhì)量，采后應(yīng)該（）。
答案：預(yù)冷
填空題
自然降溫貯藏方式有（）、（）、凍藏假植貯藏和通風(fēng)窯藏。
答案：堆藏垛藏；溝藏埋藏
單項選擇題
荔枝貯運(yùn)的適宜溫度范圍（）。
A.6~-5℃
B.-3~-1℃
C.-1~0℃
D.3~5℃
單項選擇題
園產(chǎn)品成熟時，需要使用采果剪采收的是（）。
A.蘋果
B.梨
C.葡萄
D.桃
單項選擇題
白菜適宜的貯藏相對濕度為（）。
A.30%~35%
B.50%~55%
C.65%~70%
D.90%~95%
單項選擇題
國際上使用最為普遍的蘋果貯藏方式為（）。
A.冷藏
B.窖藏
C.凍藏
D.堆藏