生活時(shí)尚奶制品知識(shí)章節(jié)練習(xí)(2019.03.18)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題驢奶粉如何沖調(diào)才能使其溶解的更快？

參考答案：國家乳品工業(yè)技術(shù)研究中心副主任李茂勝27日在“世界牛奶日”專家座談會(huì)上提醒說，無論沖調(diào)任何奶粉時(shí)...

2.問答題駝乳可以加入其它食物飲用嗎？

參考答案：可以，糖尿病患者可將駝乳和乳粉滲入到麥片粥、玉米粥、小米粥、八寶粥等粗糧內(nèi)，口味甚佳；非糖尿病患者，可將駝乳滲入各種粥類...

3.問答題廠家在收購駝奶時(shí)，怎么確保駝奶沒有摻雜摻假？

廠家研發(fā)出了專門測試駝奶純度的試紙，可以快捷準(zhǔn)確的鑒定駝奶。

4.問答題怎么之前從來沒有聽說過駱駝奶？

參考答案：駱駝是珍稀畜種，我國只有新疆和內(nèi)蒙古有大規(guī)模駱駝。駝奶不易保存，新鮮駝奶在自然環(huán)境下只能保存2-3天。將鮮奶保質(zhì)期提升到...

5.問答題為什么說驢乳是人體EFA（人體自身不能合成而必須通過食物來攝取的脂肪酸）的最佳來源之一？

參考答案：驢乳含豐富的人體必需脂肪酸。乳脂的90%是由脂肪酸構(gòu)成。所謂EFA是指人體不可缺少而自身又不能合成必須通過食物供給的脂肪...

6.問答題人什么是為異常乳的檢驗(yàn)？

參考答案：原料乳的質(zhì)量把關(guān)是十分重要的，只有優(yōu)質(zhì)的原料乳，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、安全的乳制品。但目前由于乳品廠所收購的原料乳，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)...

7.問答題駱駝的壽命大概有多長？

壽命35-40年。

8.問答題亞硝酸鹽是如何檢驗(yàn)的？

參考答案：⑴試劑
稱取對(duì)氨基苯磺酸0.6﹪、甲一苯胺0.2g、甲一苯酚0.1g，溶于400ml，0.5﹪醋酸溶液中，然后...

9.問答題GMP和SSOP的關(guān)系是什么？

參考答案：GMP與SSOP的關(guān)系：GMP規(guī)定的有關(guān)生產(chǎn)、加工、包裝、貯存、運(yùn)輸和銷售等方面的基本衛(wèi)生要求，是政府食品衛(wèi)生主管部門用...

10.問答題既然駱駝都是自然放牧的？怎么確保它不會(huì)吃到有毒的植物？

參考答案：在沙地環(huán)境下，不同于植物種類繁多的原始森林，極少有劇毒植物的存在，野生動(dòng)物鑒別食物的本能要比人類強(qiáng)的多，尤其是駱駝這種已...