茶藝師章節(jié)練習(xí)(2019.04.27)

來源：考試資料網(wǎng)
8.名詞解釋黃山毛峰
參考答案：產(chǎn)于黃山，因茶葉細(xì)嫩多毫得名。主要特點(diǎn)是壓葉肥壯，身披銀毫，光滑油潤，色似象牙。黃山毛峰的采摘期較短，一般在清明節(jié)—立夏...
9.名詞解釋揉切
參考答案：是塑造紅碎茶外形與內(nèi)質(zhì)的關(guān)鍵工序，通過外力作用將萎凋后的鮮葉切細(xì)又緊卷重實(shí)。