食品生物技術章節(jié)練習(2019.05.10)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：1，選擇目的基因：據(jù)酶改良的需要，選擇酶的基因
2，構建基因變異庫：通過各種方法，如點突變，易錯PCR，DNA... 參考答案：
是指在利用Taq聚合酶進行目的基因的PCR擴增的同時引入堿基錯配，導致目的基因隨機突變的一種DNA體外進化技術。
參考答案：
大多數(shù)細胞系在有限的代數(shù)內(nèi)增殖，當超過有限世代后，細胞獲持久性增殖能力，發(fā)育成無限細胞系或稱連續(xù)細胞系。
參考答案：
以食品著色和改善食品色澤為目的的食品添加劑。（天然色素從原料中提取，如葉綠素、番茄紅素等）。
參考答案：采用基因芯片技術研究營養(yǎng)素與蛋白和基因表達的關系，將為揭示肥胖的發(fā)生機制及預防打下基礎。還可用于營養(yǎng)與腫瘤相關基因表達的... 參考答案：食品生物技術是現(xiàn)代生物技術在食品領域中的應用，是指以現(xiàn)代生命科學的研究成果為基礎，結合現(xiàn)代工程技術手段和其他學科的研究成...
