廚藝知識(shí)競(jìng)賽章節(jié)練習(xí)(2019.05.12)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 食品保鮮現(xiàn)在家里的冰箱普遍很大，但是很多東西是不能同放的，下列食品組合中，可以共同儲(chǔ)存的是（）

2.判斷題方便面可以用來(lái)當(dāng)主食

3 把占城稻推廣到江浙和淮河流域種植的是：（）

4 “霸王別姬”這道菜所采用的命名方法是以（）。

5 新鮮果蔬含有豐富的維生素C，但易于缺乏的營(yíng)養(yǎng)素有（）

6 吃水果，雖說(shuō)益處頗多，但也有許多講究，下列哪種行為合理（）

7 在我國(guó)，最易發(fā)生河豚魚(yú)毒素中毒的季節(jié)為：（）

8 在盤子的底面滴上幾滴香醋后，再裝入菜肴，以達(dá)到去腥增香的目的，這是利用醋的（）。

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