制糖工藝制糖工藝綜合知識章節(jié)練習(2019.10.08)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：
滲出設備，將蔗絲（或中間蔗渣）或甜菜經(jīng)滲出處理提取蔗糖的方法
參考答案：
具強壯生命活力的酵母細胞新組成的有發(fā)酵力的菌體，含水分71%-73%。
參考答案：
硫熏過程中糖吸收二氧化硫量對進入硫熏器的二氧化硫總量的百分數(shù)。
參考答案：
將甜菜切成規(guī)定形狀菜絲的設備。常用的有離心式、平盤式和鼓式三類。
參考答案：
提高煮煉效能和速率的物質，用于煮糖過程。
參考答案：一種U形的水溝，利用水力來運送甜菜。配備有砂石分離器、夾雜物分離器和泥漿分離器。經(jīng)過處理后的水可以循環(huán)使用，運送用水對甜... 參考答案：
甜菜絲經(jīng)滲出提取蔗糖后的廢絲。
參考答案：
壓榨機輥子之間的實際有效空間距離。頂輥與前輥之間的開口為入口，頂輥與后輥之間的開口為出口。
參考答案：
從混合汁或滲出汁經(jīng)清凈、蒸發(fā)煮糖（直到取得成品糖的整個生產過程的統(tǒng)稱。
