中國飲食文化章節(jié)練習(2019.10.19)

來源：考試資料網(wǎng)

1 君山銀針是黃茶中的極品，君山銀針沖泡有“三起三落”之稱，產(chǎn)于（）

2.名詞解釋飲食養(yǎng)生

參考答案：中國傳統(tǒng)飲食文化的四大基礎(chǔ)理論之一，形成于先秦時期。飲食養(yǎng)生是食醫(yī)合一理論與實踐長期發(fā)展的結(jié)果，是旨在通過特定意義的飲食...

3.名詞解釋飲食民俗

參考答案：是指人們在篩選食物原料、加工、烹制和食用食物的過程中，即民族食事活動中所積久形成并傳承不息的風俗習慣，也稱飲食風俗、食俗...

4 “燒尾宴”是（）代的大型筵席，沒有它也沒有清代的“滿漢全席”

5.名詞解釋《隨園食單》

參考答案：1792年出版的中國歷史上成熟典范的食學著作，被譽為中國古代“食經(jīng)”，著者袁枚。該書約二萬字，由...

6 （）族不吃魚類。

7 贊譽李白“斗酒詩百篇”的詩人是（）

8.問答題肉與楊梅子相克

同食嚴重會死亡。

9.問答題冬至節(jié)食俗

參考答案：至節(jié)也稱“賀冬節(jié)”，時在農(nóng)歷的十一月冬至這一天，民間有“冬至大如年”。但...

10.問答題簡述中國飲食文化的四大基礎(chǔ)理論。

1）本味主張
2）飲食療疾
3）飲食養(yǎng)生
4）孔孟食道