中國(guó)飲食文化章節(jié)練習(xí)(2020.02.18)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)參考答案：漢魏兩晉南北朝
5.問(wèn)答題中國(guó)飲食的成熟定型時(shí)期（宋元明清）
參考答案：
從公元960年的北宋建立至公元1911年清朝滅亡，中國(guó)飲食文化基本完成了各方面的發(fā)展，是中國(guó)飲食文化的繁榮期。
6.問(wèn)答題中國(guó)傳統(tǒng)酒人文化品位界定的原則是什么？
參考答案：中國(guó)傳統(tǒng)酒人是指歷史上的文化酒人，即有學(xué)養(yǎng)的酒文化人。界定的原則是：依照酒德、飲行、風(fēng)藻的高低，分為雅清、俗濁、惡污三大...
7.名詞解釋“若作酒醴，爾惟曲糵”
參考答案：
語(yǔ)出《尚書•說(shuō)命》，曲用來(lái)釀酒；糵是麥芽，醴是微甜的酒，表明至少三千年前中國(guó)人的祖先已經(jīng)掌握了釀造啤酒的技術(shù)。
8.問(wèn)答題豬肝與富含維生素C的食物相克
參考答案：
引起不良生理效應(yīng)，面部產(chǎn)生色素沉著。
10.問(wèn)答題湖南風(fēng)味
參考答案：（1）概況
簡(jiǎn)稱湘，位于中國(guó)中南地區(qū)，氣候溫和，四季分明雨水充足，南有衡山，北有洞庭湖，山地丘陵縱橫，物產(chǎn)豐富...
簡(jiǎn)稱湘，位于中國(guó)中南地區(qū)，氣候溫和，四季分明雨水充足，南有衡山，北有洞庭湖，山地丘陵縱橫，物產(chǎn)豐富...
