農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員章節(jié)練習(xí)(2020.01.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1 我國稻谷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定各類稻谷的互混率為不超過（）。

2.填空題為了（），分度吸量管每次都應(yīng)從最上面刻度為起點往下放出所需體積.

3.名詞解釋礱谷

稻谷加工中脫去稻殼的工藝過程。

4.問答題根據(jù)扦樣的目的和對象不同，扦樣可以分為幾類？

參考答案：扦樣可分為驗收扦樣、監(jiān)督扦樣、周期檢驗扦樣、定型檢驗扦樣和仲裁檢驗扦樣。

5 熱風(fēng)干燥方便面加工（）。

6.問答題小麥粉面筋測定標(biāo)準(zhǔn)方法及操作技術(shù)。

參考答案：標(biāo)準(zhǔn)方法為：清水手洗法。
操作技術(shù)：按面粉級別稱取試樣，和成面團置于1.0mm篩層上在水中靜止20min，輕輕...

7 調(diào)查消費者和潛在消費者對食品感官質(zhì)量的要求，這種檢驗屬（）。

8.填空題實驗室的劇毒應(yīng)鎖在專門的毒品柜中，應(yīng)雙人雙鎖，缺一不可開啟，建立（）；（）。

參考答案：領(lǐng)用申請、審批制度

9 扦樣過程中待測總體的每一部分都具有均等被抽取概率的采?。ǎ?/a>

10.填空題要保持分光光度計內(nèi)的干燥，經(jīng)常更換（）和樣品池盒內(nèi)的硅膠干燥劑。