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食品行業(yè)技能鑒定考試

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食品檢驗(yàn)工考試章節(jié)練習(xí)(2020.01.12)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 下列天平能較快顯示重量數(shù)字的是（）

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2 酒精的硫酸試驗(yàn)下列因素對(duì)測(cè)試結(jié)果影響較小的是（）。

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3 關(guān)于絡(luò)合滴定法的原理，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

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4.判斷題79XX系列三端穩(wěn)壓器是正極性三端穩(wěn)壓器。

參考答案：錯(cuò)誤

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5 下面的（）不屬于分光光度計(jì)的基本部件，而只是部件中的零件。

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6 在分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)室常用的去離子水中，加入1-2滴酚酞指示劑，則應(yīng)呈現(xiàn)（）

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7.判斷題作沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)時(shí)，經(jīng)前增菌后取10mL該增菌液接種于100mL氯化鎂孔雀綠（MM）增菌液中，置36±1℃培養(yǎng)18-24h。

參考答案：錯(cuò)誤

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8.判斷題及時(shí)清洗設(shè)備，并予以消毒是預(yù)防微生物加工期間污染的有效措施。

參考答案：正確

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9 當(dāng)發(fā)現(xiàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)有可燃?xì)庑孤r(shí)，應(yīng)立即停止使用，撤離人員并迅速打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)，檢查泄漏處并及時(shí)修理，在（），不準(zhǔn)點(diǎn)火、接通電源等。

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10.填空題食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件對(duì)車(chē)間環(huán)境的要求包括（）、設(shè)備要求、環(huán)境要求、和其他四個(gè)方面。

參考答案：衛(wèi)生要求

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